안녕하세요. 라플란트치과입니다~
크리스마스가 있는 연말에 케이크 다들 많이 드시죠?
케이크에 생명인 생크림 좋아하시나요?
생크림은 동물성 크림과 식물성 크림 두 종류가 있는데 어떤 생크림을 선택하는 것이 더 좋은지 알아볼까요?
1. 동물성 크림
<동물성 크림이란>
- 원재료 자체가 우유인 우유의 지방을 분리해서 만든 크림입니다. 풍미가 진하고, 질감이 부드러운 것이 특징이에요. 케이크를 먹었을 때 고소함을 느끼게 해줍니다.
<장점>
- 원재료가 우유이기 때문에 본연의 우유 맛을 그대로 느낄수 있어 자연스러운 맛과 부드럽게 녹아드는 단맛과의 조화를 이루는 깔끔한 풍미를 즐길 수 있습니다. 그리고 상대적으로 인공 첨가물이 적게 들어가 상대적으로 건강하게 먹을 수 있습니다.
<단점>
- 동물성 크림은 가격이 조금 비싸고, 온도 변화에 민감하여 쉽게 녹거나 형태를 잃을 수 있습니다. 또한, 보관 기간이 짧아 신선도 유지가 어려워 장기 보관이 어려워 구매 후 바로 섭취하셔야 합니다.
2. 식물성 크림
<식물성 크림이란>
- 대두유, 팜유와 같은 식물성 기름을 원료로 만들어진 크림입니다.
<장점>
- 대량생산이 가능하여 가격이 저렴하고, 첨가되어 있는 유화제와 안정제로 인해 온도 변화에 강하고, 형태를 유지하는데 유리합니다. 쉽게 상하지 않아 대량으로 구매하여 사용하기 좋습니다.
<단점>
- 동물성 크림에 비해 인위적이고 인공적인 느낌이 있을 수 있고, 팜유 등의 사용으로 인해 건강적인 측면에서 동물성 크림보다 떨어진다고 볼 수 있습니다.
→ 일반적으로 동물성 크림은 프리미엄케이크, 고급 디저트에 주로 사용되고, 식물성 크림은 대량 생산용 디저트나 베이커리 제품에서 많이 사용됩니다.
동물성 크림과 식물성 크림은 각각 장단점을 가지고 있기 때문에 목적에 맞게 선택하세요^^
안녕하세요. 라플란트치과입니다~
크리스마스가 있는 연말에 케이크 다들 많이 드시죠?
케이크에 생명인 생크림 좋아하시나요?
생크림은 동물성 크림과 식물성 크림 두 종류가 있는데 어떤 생크림을 선택하는 것이 더 좋은지 알아볼까요?
1. 동물성 크림
<동물성 크림이란>
- 원재료 자체가 우유인 우유의 지방을 분리해서 만든 크림입니다. 풍미가 진하고, 질감이 부드러운 것이 특징이에요. 케이크를 먹었을 때 고소함을 느끼게 해줍니다.
<장점>
- 원재료가 우유이기 때문에 본연의 우유 맛을 그대로 느낄수 있어 자연스러운 맛과 부드럽게 녹아드는 단맛과의 조화를 이루는 깔끔한 풍미를 즐길 수 있습니다. 그리고 상대적으로 인공 첨가물이 적게 들어가 상대적으로 건강하게 먹을 수 있습니다.
<단점>
- 동물성 크림은 가격이 조금 비싸고, 온도 변화에 민감하여 쉽게 녹거나 형태를 잃을 수 있습니다. 또한, 보관 기간이 짧아 신선도 유지가 어려워 장기 보관이 어려워 구매 후 바로 섭취하셔야 합니다.
2. 식물성 크림
<식물성 크림이란>
- 대두유, 팜유와 같은 식물성 기름을 원료로 만들어진 크림입니다.
<장점>
- 대량생산이 가능하여 가격이 저렴하고, 첨가되어 있는 유화제와 안정제로 인해 온도 변화에 강하고, 형태를 유지하는데 유리합니다. 쉽게 상하지 않아 대량으로 구매하여 사용하기 좋습니다.
<단점>
- 동물성 크림에 비해 인위적이고 인공적인 느낌이 있을 수 있고, 팜유 등의 사용으로 인해 건강적인 측면에서 동물성 크림보다 떨어진다고 볼 수 있습니다.
→ 일반적으로 동물성 크림은 프리미엄케이크, 고급 디저트에 주로 사용되고, 식물성 크림은 대량 생산용 디저트나 베이커리 제품에서 많이 사용됩니다.
동물성 크림과 식물성 크림은 각각 장단점을 가지고 있기 때문에 목적에 맞게 선택하세요^^